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Atualmente a Cooxupé possui mais de 13 mil cooperados. Pensando na diversificação de seus negócios, a Cooxupé também possui projetos como: torrefação própria, auxílio na produção e comercialização de milho, fábrica de rações, laboratórios para análise de folhas e solos, geoprocessamento, entre outros investimentos. Além disso, a cooperativa vem, ao longo dos anos, ampliando mercados como o de cafés especiais e certificados.