Barista ensina técnicas para preparar um bom café

Eder Ferreira, que é vice-campeão mundial e bicampeão brasileiro de Latte Arte, explica que existem diversos métodos de preparo

O barista Eder Ferreira, que é vice-campeão mundial e bicampeão brasileiro de Latte Arte, explica que existem diversos métodos de preparo do café como com a cafeteira french press, o sistema hario, o expresso e o tradicional com coadores de papel ou pano, que são mais presentes no ambiente doméstico.

“Você não precisa ter uma máquina sofisticada para fazer um bom café. A bebida não deve oxidar, assim não deve ficar muito tempo na garrafa térmica. Prepare a dose certa para consumir fresquinho. Café feito na hora faz bem à saúde e é muito mais saboroso”, comenta Ferreira.

Abaixo um passo a passo de como preparar um bom café:

1º passo) Colocar água quente para lavar o filtro, tirar o cheiro do papel e aquecer o coador e a jarra;

2º passo) Retire a água da jarra e descarte. Coloque 20 gramas de café (uma colher de sopa rasa) e nivele no coador para cada 250 ml de água (um copo);

3º passo) Adicione a água suavemente até cobrir toda superfície do café;

4º passo) Deixe o café em pré-infusão por cerca de 15 a 25 segundos para soltar os óleos aromáticos;

5º passo) Colocar o restante da água suavemente, aguardar a fusão e servir.